菓子包装機カッター刃の再研磨事例｜上刃・下刃セット｜長町研磨

今回ご紹介するのは、岡山県のH様よりお預かりした洋菓子・和菓子の袋詰めに使われる包装機用カッター刃の再研磨事例です。菓子を袋に詰めた後、フィルム（ビニール）を1袋ごとにカットする刃物で、上刃と下刃のセットでお預かりしました。上下の刃が噛み合ってフィルムを切る構造のため、片方だけを研いでも切れ味は戻りません。今回は上刃・下刃をセットで研磨し、噛み合わせを揃えて仕上げています。

今回の再研磨対象｜菓子包装機用カッター刃（上刃・下刃）

洋菓子や和菓子の製造現場では、焼き上がった商品を包装機で1個ずつフィルムに包み、袋の端をシールしてカットする工程があります。このカット部分に使われているのが、今回お預かりした上刃・下刃のカッター刃です。上刃と下刃が噛み合うことでフィルムをはさみ切る仕組みになっており、1日に何千・何万回と動作する消耗の激しい刃物です。

包装用フィルムは薄くて柔らかく、コシがありません。硬いものを切る刃物とは逆で、刃が少し鈍っただけでもフィルムが刃先から逃げてしまい、切れずに伸びたり、切り口がギザギザになったりします。菓子は見た目が商品価値に直結するため、袋の切り口の美しさは品質そのものと言えます。

お客様	岡山県 H様
業種・用途	洋菓子・和菓子の製造（袋詰め包装工程）
刃物の種類	包装機用カッター刃（上刃・下刃のセット）
切断対象	包装用フィルム（ビニール袋）
研磨内容	上刃・下刃の再研磨・刃先角度の均一化・噛み合わせの調整・バリ取り仕上げ
ご依頼方法	宅配便でのお預かり（全国対応）

研磨前の状態｜フィルムが「切れずに伸びる」症状

包装機のカッター刃が摩耗すると、現場では次のような症状が出始めます。硬い材料を切る刃物と違い、包装フィルムは刃の鈍りにとても敏感で、わずかな摩耗が不良品や機械停止に直結します。

• フィルムが切れずに伸びて、袋の端が引き延ばされる
• 切り口がギザギザ・毛羽立ち、見た目が悪くなる
• 切れ残りが出て袋がつながったまま流れる
• フィルムを刃に巻き込み、包装機が停止する
• 切れ味を補うため刃の当たりを強くした結果、刃や機械に負荷がかかる

お預かりした上刃・下刃も、長期間の使用で刃先が摩耗し、フィルムをきれいにカットできなくなった状態でした。とくに上下の刃が接触する部分は摩耗が進みやすく、噛み合わせのズレが切れ味の低下を加速させていました。

研磨後の仕上がり｜上刃・下刃をセットで再生

再研磨では、上刃・下刃それぞれの刃面を研磨して摩耗を取り除き、刃先を一本のラインとして引き直しました。取り代は必要最小限に抑え、刃物の寿命をむやみに縮めないよう配慮しています。そのうえで上刃と下刃の刃先角度と高さを揃え、セットとして正しく噛み合う状態に仕上げています。

最後にバリを丁寧に除去しました。食品包装の工程で使う刃物は、バリが残るとフィルムに引っかかって切り口を荒らすだけでなく、脱落すれば異物混入にもつながります。仕上げ工程はとくに入念に行っています。

上下の刃が正しく噛み合うと、フィルムを引き延ばすことなくスパッと切断できます。切り口がまっすぐ美しくなり、切れ残りや巻き込みによる機械停止もなくなります。「最近、袋の切り口が汚い」「包装機がよく止まる」と感じたら、それは刃物からのサインです。

包装機カッター刃の再研磨で重視した3つのポイント

再研磨と新品購入のコスト比較

包装機用のカッター刃は機械メーカーの純正部品として新品交換されることが多い刃物ですが、摩耗限度に達していなければ再研磨で繰り返し再生できます。純正部品は納期がかかることも多く、予備のセットを再研磨で回す運用にすると、包装ラインを止めずに常に切れる刃で稼働を続けられます。

比較項目	再研磨	新品購入
コスト	大幅に抑えられる	高い
納期	短い（お預かり後、数日〜）	メーカー取り寄せで待ちが発生する場合あり
切れ味	新品同等まで回復	新品
刃欠けへの対応	摩耗限度内なら除去可能	不要（新品のため）
寸法の変化	研磨により刃先がわずかに後退	変化なし
繰り返し利用	摩耗限度まで複数回可能	都度購入が必要
環境負荷	低い（既存の刃物を再生）	高い

包装機のカッター刃は1日の動作回数が非常に多く、摩耗の進みも早い刃物です。切れ味が完全に落ちる前に定期的な再研磨サイクルを組んでいただくと、1回あたりの取り代が小さくなり、刃物の寿命そのものを延ばせます。

よくあるご質問